Hejsan!

Jo men det går upp och ner!

I går mådde jag nog rätt bra ändå, men idag är det sämre igen.

Jag mådde ju pest och pina förra året vid den här tiden, men lite bättre i somras, så man vet ju aldrig, det kanske följer ett mönster?

 

I alla fall, när man mår på det här viset finns inte mycket resurser över. Städa och diska kan man glömma ganska snabbt (löses mha sambo alternativt papperstallrikar). Detta skulle ju kunna inverka väldigt negativt på maten på så sätt att jag levde på pizza, men de är ju ingen bra idé varken ekonomiskt eller hälsomässigt.

Därför är det numera ett krav att maten jag äter ska ta max 10 minuter att laga (från grunden) och att jag kan sitta ner större delen av tiden.

Idag blev det sallad, vilket det ofta blir.

Jag stekte upp champinjoner och aubergine i en klick smör med en pressad klyfta vitlök.

Sedan blandade jag detta med spenat, tomat och fetaost.

Lite örtsalt och olivolja funkar också fint.